野生北极虾又称冷水虾、北极甜虾，主要产于北冰洋和北大西洋海域，全部是野生虾，主要捕捞的国家有加拿大，格陵兰，丹麦，冰岛和挪威等。

这种虾生长在150米深的冰冷海水环境中，生长速度缓慢，长到商品所需的规格需要3到4年的时间，因此肉质很紧密。

北极虾位于海洋动物的食物链的最底层，是为北大西洋中广大的海洋生物的食物来源，包括鲸鱼这种庞然大物的日常饮食也以北极虾为主。

因为它们含有极为丰富的人体组织所必需的氨基酸和维生素A，所以有些生产线是对北极虾进行提炼，生产虾油。

北极虾油具有很多促进人体健康的益处，包括保护心血管，降低有害油脂在血液内的堆积，维护神经系统，修复骨骼和关节，保护视力及皮肤保健等，所以价格昂贵。

但是，北极虾本身还有高达50%的蛋白质，这样用来提取虾油就浪费了这些蛋白质，对于生产商来说，要保持

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