“开动吧。”

陈元淡淡地开口，招呼着大家一起吃。他拿起筷子，在众人期待的目光中，率先夹起了一片毛肚。

那毛肚叶片硕大，肉刺根根挺立，一看就是新鲜货。他没有丝毫犹豫，直接将毛肚按进了九宫格最中心，火力最猛、温度最高的那一格。

“吃毛肚，讲究的就是‘七上八下’。”陈元一边涮，一边对着身旁的小李说道，“这是老规矩了，意思是在滚烫的汤里涮烫十五秒左右。时间短了不熟，时间长了，毛肚就会变老、变硬，嚼起来跟橡胶一样，失去了它最精华的脆嫩口感。”

小李赶紧将镜头对准了陈元的手部特写，只见陈元的筷子稳稳地夹着毛肚，在翻滚的红油中有节奏地提拉、下压，不多不少，正好八次。

当他把毛肚从锅里提起来的时候，原本平展的叶片已经微微卷曲，上面挂满了红亮亮的汤汁，无数细小的牛油颗粒附着在密集的肉刺上，正散发着勾魂摄魄的香气。

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