虞问芙拿起一把剔骨刀，刀刃抵在肋骨末端，轻轻一转，骨头露出来了。

她没有把骨头完全去掉，而是把每根肋骨末端的肉剔干净，只留下大约三厘米长的白*骨头，像一个小小的手柄。

肉的部分被她修整成圆形，边缘整齐，厚度均匀，每一块大小几乎一样。

阿Ken的眉毛挑了一下。

这是法式修整，一般只在高级餐厅里才会这么做。

修整后的羊排，骨头露在外面，方便孩子抓握。

肉修成圆形，是为了受热更均匀。

她用了不到五分钟，十块羊排全部修好，整齐排列在盘里。

接着，她准备腌料。

腌料也很简单：迷迭香、蒜末、橄榄油、黑胡椒。

阿Ken以为她会放盐，这也是厨师最容易忽略的细节，因为盐会提前析出肉中的水分，煎出来的羊排会干。

但

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